最近真的有好多人跟我說明明飲食就沒變為什麼還變胖 一問之下，就是兩三天就來一碗雞湯排骨湯裡的油脂 冬天外食選湯麵的人也多 很多湯麵都是大骨熬成的 再加上油蔥酥，簡直就滿滿的飽和脂肪 因此平常可以多利用 不飽和脂肪酸 的食用油 橄欖油、苦茶油、酪梨油、葡萄籽油…. 魚跟黃豆製品除了不飽和脂肪酸，還有豐富的蛋白質 所以是可以多多利用取代肉類的食材 認真減脂的大家有沒有對點心可以吃什麼很困擾呢? 除了 […]…
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顏元瀅營養師
今天跟一位媽媽討論開始運動的動機 他是個家庭主婦，長年為家裡犧牲奉獻， 有時候會跟我說一個人在家有點無聊、有點寂寞 現在女兒們都國中高中了，為了讓血糖控制更漂亮， 自己也是動了想要開始運動的念頭，但是總覺得害怕踏出新的一步 想起我自己當初也是非常討厭運動，因為只要稍微強度高一點的運動就非常疲倦， 然後我又討厭人多的地方(但人少又覺得會被老師盯上) (難搞)， 總之就藉口一大堆 […]…
連假過後的回診潮好多人體脂上升2~3公斤以上 很多人都覺得自己飲食沒什麼變 但魔鬼就藏在小小的細節裡 這邊不小心吃到一點、那邊不小心吃到一點 累積下來通通會變成體脂肪? 更嚴重的可能會讓膽固醇快速上升 增加健康的負擔 飽和脂肪酸穩定性高，?分辨方法? 低溫下通常會凝固 是不是想到什麼呢? 奶油、豬油或是鵝油 都是飽和脂肪酸含量較高的食用油 不論是炒菜或是拿來做點心都很 […]…
日常回歸的第一煮，久違的家庭炸豬排 ✤今日菜單✤ ?腰內肉豬排 ?無油烤青甘魚 ?涼拌花椰菜 ?豆腐味噌湯 “自己炸”、“自己買奶油或豬油”做，油脂並不會消失喔 會比較乾淨、可以用比較好的材料倒是真的? 我想吃炸的時候，搭配的菜就會儘量低油(清蒸、川燙..) 把油脂的扣打都留給炸物，並且讓多一點人分享 一定要搭配不飽和脂肪酸蛋白質(魚、黃豆製品)，跟多一點的青菜 &n […]…
減脂期湯圓怎麼吃 (冬至限定飲食法) 沒有要發湯圓熱量懶人包 包餡湯圓就是澱粉+油+糖嘛 反正都要吃了不如來學一下 “怎樣吃對體重傷害小一點” 改變正餐組成 在吃湯圓前的正餐增加蔬菜量 降低血糖的波動，減少脂肪合成的刺激 並儘量低油、低澱粉 把扣打都留給甜湯 淺嚐即止 一人2~3顆包餡湯圓是比較剛好的份量 (小湯圓就大概十來顆) 照習慣都是吃甜酒釀加湯圓 […]…
✤今日菜單✤ 什錦野菜雜炒豬肉片（豆芽菜、紅青椒、高麗菜、肉品） 日式蒸蛋（蝦仁、毛豆、香菇） 海芽味噌湯 難得沒有值班的週六 想簡單吃個日式套餐 多一點蔬菜、豆製品 （偷吃步是日本百搭胡椒香料） 就可以輕鬆吃美味的健康料理…
均衡飲食要比運動還優先 (單用飲食控制體重實例) 之前為一位50多歲的姊姊監控飲食長達兩年以上 體脂在一年間從32%下降並保持在26% 因膝蓋不舒服基本上沒在運動 只要稍微多吃一點高油脂的食物 體脂馬上就上升 因此她在飲食上非常克制 三餐規律的大量蔬菜+低油烹調豆製品跟魚肉是基本 結束計劃之前聽她說有開始嘗試規律運動 身體更有精神了 偶爾也可以放心地放縱吃點她愛的蛋糕 […]…
減重一定要運動嗎 “因為我最近沒運動啦”，這是在做inbody檢查時，這是我最常聽到的變胖理由 成年人一天起碼要吃進一千多大卡，一小時的運動最多代謝掉100~200多大卡，你覺得哪個對體重影響比較大呢?單做運動卻沒忌口，都是肌肉、體脂的拉鋸戰 所以不管有沒有開始運動，均衡飲食的管控才是最優先要注意的地方 最簡單的均衡飲食法 ?菜肉飯順序+慢慢吃 ?蔬菜佔比最高 ?蔬菜 […]…
