外食族的健康新選擇又增加啦！
很多人在忙碌的早晨，或是下午休息時間會吃個麵包，麵包通常是單純的精製麵粉、還有些許的糖跟奶油，台式麵包在變化上更加大奶油及精緻糖的使用，單純來當早餐，不僅很快就餓了，常常吃也容易熱量超標
元瀅營養師最近受邀試吃了樂田新開發的減醣麵包，利用非基改豆渣減少精製麵粉的使用量，對精製糖跟油的種類也有把控，讓麵包不再是罪惡感的選擇！而且試吃的時候整個室內充滿了小麥的香氣，讓人食慾大開。
營養師推薦樂田減醣麵包3大優點
我整理了幾個推薦的點供大家參考：
1、減醣增纖，美味不減：麥粉跟豆渣的使用，增加了纖維量，有效提升滿足及飽足感
2、減少了一半以上的精製糖使用量：不只減醣還減糖，大幅減少精製糖的負擔，並用蜂蜜取代砂糖，讓色澤更漂亮、麵包體更柔軟
3、麵包體不使用奶油：這是個我很讚賞的點。雖然減少奶油的使用，但利用雙種技法及堅果種子的預處理，一點都不會覺得粗糙難吞嚥，口感滑順越嚼越香
之前也接觸過麵包及烘焙食品開發的研究，深知麵粉及糖被取代後，對麵包體的發酵及口感有著負面影響，深深感受到樂田師傅的用心，為了不讓全穀粉跟豆渣影響食用口感，利用湯種及液種維持麵包體柔軟Q彈的結構，並花時間將堅果種子預先泡水，吃起來不乾口
自己比較偏好沒有內餡的麵包，因此最喜歡的是核桃芝麻穀多，再搭配一個煎蛋跟烤蔬菜就是個超美味的早餐
還有一個特別推薦的是蔥燒起士，一般蔥麵包外表容易油膩，但樂田的師傅花心思用桿捲的方式把起司跟蔥完美的包覆在內部，讓油脂不會外流減少香氣跟風味，而且也真的很好吃
此次樂田麵包屋共計有七個減醣新品：核桃芝麻穀多、地瓜雜糧、多穀乳酪、蔓越莓乳酪(酸甜好吃)、板燒起士馬鈴薯(脆脆外皮再加上滿滿起司馬鈴薯餡)、桔香培根(讓人驚訝的融合感)、蔥燒起士
樂田減醣麵包哪裡買？除了店面外還可以宅配
樂田麵包屋有提供”大台北地區外送”，而且”全台都可以冷凍宅配”，所以回溫後好不好吃對我來說超重要!!嘗試用電鍋回蒸的我，覺得QQ的口感讓人驚艷，早餐吃熱熱的麵包真的很讚
電鍋加熱方法分享給你
【常溫】外鍋1/8杯水(25ml)
【冷凍】外郭1/4杯水(50ml)
記得要用網架架起來
我個人覺得有餡料的(尤其是馬鈴薯)再烤一下更好吃
點選看更多購買資訊
無留言