牛肉大部分部位含油量都比較高 牛筋、牛腱或菲力等都是比較低脂的部位 在減脂的朋友可以多多利用 * 在超市看到一盒修下來的牛筋膜 脂肪也去的蠻乾淨的 在日式味噌、韓式辣醬跟台式滷味煮法中游移不定 順著自己的慾望就做了改良版的土手燒 濃郁的味噌味真的很下飯 要小心不要配太多白飯 * * 味噌燒牛筋(土手燒) 牛筋膜(或牛筋) 250~300g 柴魚昆布高湯 500c.c. (我是用茅乃舍高湯包) 白 […]…
年度彙整
2021
前幾天有位男性個案被醫生轉過來，三酸甘油脂高得驚人，還外加總膽固醇跟低密度膽固醇偏高 問診時了解個案飲食很克制一些，讓三酸甘油脂高的常見因素都很克制得幾乎沒食用，看到肝臟數據後突然想到一件事 是不是之前有執行過甚麼特殊飲食法，生酮飲食之類的 前兩年的確有執行幾個月的生酮飲食，從那之後三酸甘油脂都一直很高 因為本身有比較嚴重的脂肪肝，就不建議執行生酮飲食 肝臟對於脂 […]…
減糖??減醣??是不是常常聽人說不吃澱粉瘦了很多很心動， 就想要試看看生酮飲食或是變得不敢吃澱粉? 今天要來告訴你，為什麼減重一定要吃澱粉 碳水化合物是生理代謝的三大元素之一 衛福部將食物劃分成六大類，最大面積的類別是全榖雜糧類， 就知道他對我們人體代謝有多重要， 澱粉經由消化分解切成葡萄糖，可以直接提供給器官做使用， 貯存在肌肉、肝臟等部位做常備能量，過量的澱粉才會 […]…
今天跟風同事的健康便當外送 想跟大家分享幾個案例 分析怎樣的生活型態適合這種餐食 近幾年健康飲食也有不少吃水煮餐的人或非常清淡的飲食 前幾天有個女生找我問 最近發生一直掉髮、低血壓 是不是皮膚是不是也很乾 對 飲食上烹調油跟調味料都很少嗎 對耶！！你怎麼知道？三餐都自己煮，幾乎不加油， 鹽也只放一點點，想說要健康⋯已經執行了三四個月⋯ 應該是油脂跟礦物質都不太足夠喔 […]…
有人跟我一樣在努力養肌肉嗎? 尤其是血膽固醇已經超標的運動族群，養肌肉時更要注重蛋白質中的不飽和脂肪酸來源， 就是魚肉跟豆製品比例要高一點啦! 自從開始注重魚肉攝取後，為了避免吃膩，努力增加魚肉烹調變化， 很喜歡這次新鮮紫蘇香氣配上酸梅的風味，適合食慾不振或想要清淡飲食的朋友 這種做法比較適合本身沒甚麼味道的肉，像雞胸肉也很適合 * * * 紫蘇梅蒸魚 鱸魚1片 日本梅干2個 新鮮紫蘇葉2~3片 […]…
最近不知道是不是天氣忽冷忽熱的，因為高尿酸被送來我這上課的人變多啦!! 尿酸偏高沒有明顯症狀，通常只有在健康檢查時才看的到，最常被問到的就是不能喝酒了嗎?不能吃海鮮或豆腐了嗎?這次做個懶人包小小的解惑 尿酸怎麼生成 尿酸算是人體的廢棄物，主要是來自於人體細胞代謝，或是飲食中的蛋白質分解而來， 尿酸溶於水，經由血液到腎臟，最後從尿液中排出，體內過量的尿酸會以”結晶”的方式停留在關節 […]…
有沒有發現蔬菜默默地融入每一道菜裡，這種做法很適合看到一整道青菜就頭痛的人 突然變冷的天氣最適合來一碗關東煮，好喝的湯頭就算不愛吃蔬菜的人也能默默把裡面的料吃完吧 蛋白質的部分，就由脂肪稍高的牛肉搭配低脂的中卷剛剛好 * * 今日菜單 黑胡椒芹菜炒牛肉 三杯中卷 關東煮…
