有人跟我一樣在努力養肌肉嗎? 尤其是血膽固醇已經超標的運動族群，養肌肉時更要注重蛋白質中的不飽和脂肪酸來源， 就是魚肉跟豆製品比例要高一點啦! 自從開始注重魚肉攝取後，為了避免吃膩，努力增加魚肉烹調變化， 很喜歡這次新鮮紫蘇香氣配上酸梅的風味，適合食慾不振或想要清淡飲食的朋友 這種做法比較適合本身沒甚麼味道的肉，像雞胸肉也很適合 * * * 紫蘇梅蒸魚 鱸魚1片 日本梅干2個 新鮮紫蘇葉2~3片 […]…
最近不知道是不是天氣忽冷忽熱的，因為高尿酸被送來我這上課的人變多啦!! 尿酸偏高沒有明顯症狀，通常只有在健康檢查時才看的到，最常被問到的就是不能喝酒了嗎?不能吃海鮮或豆腐了嗎?這次做個懶人包小小的解惑 尿酸怎麼生成 尿酸算是人體的廢棄物，主要是來自於人體細胞代謝，或是飲食中的蛋白質分解而來， 尿酸溶於水，經由血液到腎臟，最後從尿液中排出，體內過量的尿酸會以”結晶”的方式停留在關節 […]…
有沒有發現蔬菜默默地融入每一道菜裡，這種做法很適合看到一整道青菜就頭痛的人 突然變冷的天氣最適合來一碗關東煮，好喝的湯頭就算不愛吃蔬菜的人也能默默把裡面的料吃完吧 蛋白質的部分，就由脂肪稍高的牛肉搭配低脂的中卷剛剛好 * * 今日菜單 黑胡椒芹菜炒牛肉 三杯中卷 關東煮…
肚子大大的怎麼減都減不下來嗎? 小心是內臟脂肪過厚囉!去除過多的內臟脂肪，才能真正的瘦得健康、瘦得安心 我駐點的診所有提供高階體脂量測機(inbody)，提供給慢性疾病的病友們做長期身體組成監測，卻很少人一眼會注意到內臟脂肪指數，也不了解其意義.. 內臟脂肪是什麼 體脂肪總共分為兩大類，皮下脂肪及內臟脂肪，只要用手捏著皮膚可以捏起的是皮下脂肪，而包裹著腹部中內臟，做保護支撐、 […]…
也許曾經有戒不了的手搖杯、想不停吃炸的衝動、下午茶一定要來一份甜食，這些就是對於高油或是高糖的成癮症狀，長久下來身體漸漸疲乏了，開始顯現於肥胖、高指數內臟脂肪、高膽固醇、高三酸甘油脂、高血糖…，因為身體代謝不了，你開始不敢吃你以前所愛的那些食物。 味覺滿足感 試著想想你在吃這些美味食物的時候，是很快速的全部吃下，還是慢慢地品嘗味道在口中演進的變化? 味覺滿足感變化是很快速的，如果不刻 […]…
是不是有一種時候，真的很想吃炸的，或是像控肉、香腸之類的很高油的肉? 前兩天元瀅營養師在看診時被問了這個問題，正好自己醃了鹹豬肉拿來示範一下我怎麼搭配 * * 想吃炸的或高油食物，你可以這樣做 掌控好要吃的量：最好控制在一道菜以內，當然是越少越好 搭配黃豆或是魚肉等不飽和脂肪酸食物：太多的油吃進來就要想辦法把它 […]…
大家對各種蛋白質萃取物一定不陌生，像美顏的膠原蛋白、運動專門的乳清蛋白，但有聽過乳鐵蛋白嗎? 經常會有女生或媽媽帶小朋友來找元瀅營養師看診詢問補充鐵質的問題，不外乎不知道吃什麼食物可以補鐵，或是服用鐵劑時金屬味造成不適反應，這時候除了教導正確的補鐵飲食外，通常元瀅營養師會再建議搭配乳鐵蛋白 為什麼乳鐵蛋白可以提升保護力? 乳鐵蛋白(lactotransferrin, LTF)是一種天然運送 […]…
